PARA COMENZAR

• Ratatouille (verduras asadas) con crema de queso trufada 11
• Setas de temporada a la sartén con patatas y crema de huevo 13
• Milhojas de foie y manzana, polvo de vino y gelatina de granada 15
• Txangurro con emulsión de marisco y cebolla caramelizada 15
• Crema fina de almendras con causa rellena de rabo de toro 13
• Lasaña de nécora con emulsión de mejillón de roca 13
• Bomba Thai 10
• Arroz cremoso de alcachofas y verduritas aliñadas 11
• Tartar de atún rojo con crema de cebolleta y aguachile 14
• Fideuá de langostinos y calamar 22
• Espuma de patata asada con hongos guisados y huevo de caserío 11

CARNES

• Manitas de cerdo estofadas con verduras al estilo tradicional 13
• Jarrete de cordero, verduritas estofadas, ajo y romero 14
• Ragout de ciervo 14
• Pastelito de bellota con crema de lechuga de caserío 13
• Rabo estofado de toro con polenta trufada y ajos tiernos 15
• Steak tartar 13
• Taco de buey «Picaña» madurado con pimientos morrones 26

DE NUESTRO MAR

• Salmón a la sartén con crema de aguacate y lima 13
• Lubina al horno con crema de calabaza estofada 16
• Taco de bacalao a la brasa, pil-pil y crema de guisantes 15
• Merluza en salsa verde con almejas 15
• Kokotxas de bacalao a la parrilla con arroz marinero 14
• Vieiras a la plancha con cama de hongos y espárragos trigueros 14

DULCES

• Torrija caramelizada con helado de yogur 7
• Coulant de chocolate amargo al horno con helado de praliné 7
• Minestrone de piña y menta con espuma de coco 6
• Paqutito de plátano y vainilla con helado de limón 7
• Tarta casera de queso, fresas y moras 6
• Créme brulée con frambuesas 6
• Mamia con bizcocho de almendras y miel 5,5
• Manzanas caramelizadas con crema de toffe y streusel 7