L’ÉMOTION DE PARTAGER

Mon nom est Iñigo Lavado et voici mon histoire.
La cuisine est ma grande passion et j’y consacre ma vie. Je me laisse tenter par les défis et je me lance dans différents projets qui me permettent de partager et de profiter de ce qui me plaît le plus.

Ma formation a été une course de fond. J’ai partagé les fourneaux avec de grands chefs comme Martín Berasategi, Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Alain Ducasse et Luis Irizar… Des années d’apprentissage, d’effort, de grande exigence et de dévouement absolu.

Je dirige mon propre restaurant depuis l’année 2000, SINGULAR, dans le Parc d’Expositions de Ficoba, à Irún. Avec mon équipe, nous offrons une proposition gastronomique surprenante, dans un espace chaleureux et original.

Je suis enthousiaste à l’idée qu’il me reste encore beaucoup à apprendre… Parcourir un chemin rempli d’expériences et d’instants mémorables.